Microbiologia de los Alimentos - W. C. Frazier (PDF)

Titulo: Microbiologia de Alimentos
Autor: W. C. Frazier
Paginas: 701


Indice Resumido

1. Alimentos y Microorganismos
2. Principios Generales de Conservación de Alimentos
3. Contaminación Conservación y Alteración de Distintos Tipos de Alimentos
4. Alimentos y Enzimas Producidas por Microorganismos
5. Los Alimentos en Relación a las Enfermedades
6. Saneamiento Control e Inspección de los Alimentos

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